Mus robh innealan fuarachaidh againn

Thug aon de mo charaidean bìdh Iapanach rabhadh dhomh mu dheidhinn joints fastfood Tokyo mar an kaiten sushi a lorgas luchd-turais quaint: Bidh pleitean de sushi a ’sgaoileadh air crios giùlain agus bidh thu dìreach a’ toirt na tha thu ag iarraidh; nuair a bhios tu deiseil, bidh frithealaiche a ’sgrùdadh àireamh agus dath nan truinnsearan air do bhòrd agus a’ toirt dhut a ’bhile. Is e an duilgheadas leis an seo nach urrainn dha a bhith cinnteach dè cho fada ‘s a tha an sushi air a bhith a’ siubhal air a ’chrios giùlain, fosgailte don adhar agus anail an luchd-taic. Ann am fìor bhùth sushi, tha an t-iasg air a ghearradh às ùr agus air a chur air rus fìon-geur air a roiligeadh às ùr.

Tha a bhith a ’seachnadh sushi crios-giùlain na rabhadh a thug mi an aire, ach tha ithe aig joints rus mar Yoshinoya no Matsuya rudeigin a tha mi a’ gabhail a-steach air sgàth nam biadh luath, saor. Fhuair mo charaid foodie a-mach mi aon uair agus thuirt e nan cumadh mi orm ag ithe aig na ceanglaichean fastfood seo, bhiodh mo phaileid air a mhilleadh nas fhaide na a chàradh. Bha mi den bheachd gur e rud caran snog a bha seo ri ràdh, gus an do smaoinich mi air an eachdraidh air cùl biadh Filipineach làitheil.



rionnag patrick thoir sùil air

Tha adobo muicean no cearc (bhon adobar Spàinnteach, a tha a ’ciallachadh a bhith a’ marinate no picilte ann am fìon-dhearcan) air a bruich ann am fìon-geur, garlic, duilleag bàgh, sauce soy airson dath, agus dash gach salann, piobar agus MSG airson seusanachadh foirfe. A ’dol an aghaidh creideas mòr-chòrdte, chan eil adobo na mhias Spàinnteach; bha e mu thràth anns na Philippines nuair a ràinig na luchd-tuineachaidh, ach dhìochuimhnich iad liosta a dhèanamh de na bha na Filipinos ro-Spàinnteach ag ainmeachadh. Thug na Spàinntich an t-ainm adobado air a ’mhias, a ghiorraich sinn gu adobo an dèidh sin.



Chan e Adobo ainm a ’mhias ach pròiseas còcaireachd, agus bha an còcaireachd airson a bhith a’ gleidheadh ​​na feòla ann an aois ro fhuarachadh. Tha e an aon rud le stàplalan bracaist mar luath, tuyo, daing, tinapa, longanisa, agus tocino a tha air an tiormachadh le èadhar, air an sailleadh no air an smocadh gus am biadh a ghleidheadh ​​gun fhuarachadh. Bidh sinn gan ithe le rus agus ugh friochte sa mhadainn, gun a bhith a ’tuigsinn an eachdraidh fhada. Mayor Isko: A h-uile dad ri bhuannachd, a h-uile dad ri chall Seòmar-cadail measta? Dè a tha a ’còrdadh ri foghlam Philippine

Bha Sinigang, mias cumanta Filipino a bhiodh sinn a ’còcaireachd bho thùs, a’ toirt a-steach muicean no iasg air a bruich ann am broth air a dhèanamh le tamarind ùr air a ghoil agus air a phronnadh (ged is fheàrr le cuid de dhaoine tamarind airson porc agus guava airson èisg). An-diugh, bidh daoine a ’còcaireachd sinigang le broth sa bhad bho ciùb no sachet. Bidh e a ’dèanamh rudan cho furasta ri 1-2-3, ach chan eil e dearbhte tuilleadh. Is dòcha gu bheil am blas tuairmseach a rinn sin gu cùramach bho nighe rus agus tamarind no guava ùr, ach chan eil e an aon rud. Tha mi sean gu leòr airson a bhith a ’cuimhneachadh cho troimh-chèile a bhithinn nuair a thèid sinigang a fhrithealadh sa bhad. Suas gu àm b ’urrainn dhomh innse dha-rìribh bhon fhìor mhionaid, ach an uairsin thar ùine, tha sinigang sa bhad air milleadh a dhèanamh air a’ phaileid agam nas fhaide na a chàradh.



dè tha ching chong a ’ciallachadh ann an china

Bha cuimhne mhath òige air samhraidhean ann am Pampanga a ’dol a-steach don chidsin airson greim-bìdh: Bho jar clag làn de bagoong - paste shrimp, pinc, ferment - bhiodh sinn ag iasgach muicean bruich. Is dòcha gur e binagoongan a bh ’ann, ach tha cuimhne agam gum b’ urrainn dhuinn sgùradh a-mach às a ’bagoong, chan e pìosan beaga de liempo no bolg muicean, ach chops muicean slàn! Air ithe le rus a bha air fhàgail, b ’e nèamh air an talamh a bh’ ann. Nam biodh àmhainnean microwave an uairsin agus bhiodh sinn a ’teasachadh an grèim-bìdh seo, bhiodh e air a bhith foirfe.

Tha mi sean gu leòr airson fios a bhith agam nach robh cuid de shoithichean Filipino cumanta air am bruich dìreach airson a bhith blasta ach, an àite sin, airson an gleidheadh. Mus tàinig planntaichean deigh agus innealan fuarachaidh, b ’fheudar do Pampangos am biadh a ghlèidheadh ​​agus, leis gur e màthair innleachd a bh’ ann, thug e dhuinn tocino, luath agus longanisa a tha fhathast mòr-chòrdte an-diugh. Chaidh mangoes a chumail ann am molasses airson cumail airson bliadhna agus fhathast a bhith crion. Canar Monggo, garbanzos, beans agus macapuno gu h-iomchaidh ri cungaidhean milis. Uighean agus glasraich picilte (i.e., achara) air am frithealadh mar shoithichean-taobh ri biadh sònraichte. Mar sin cuideachd burong asan, no iasg air a ghleidheadh ​​ann an rus ferment - mias taobh a dh ’fhaodadh cumail airson mìosan. Gu mì-fhortanach, is e blas a chaidh fhaighinn a th ’ann am buro no balaw-balaw; tha cuid de dhaoine air an tionndadh dheth leis gu bheil e coltach ri cuir a-mach cat.

Dh'fhaodadh eadhon brotan cridhe mar nilaga agus sinigang cumail airson làithean gun fhuarachadh, agus chaidh a ràdh gu robh iad a ’fàs nas fheàrr agus nas beairtiche leis gach ath-theasachadh.



Feuch an cuir thu a-steach mi. Tha mi air a bhith a ’fìdhlearachd le biadh anns an t-seachdain a chaidh seachad no mar sin, a’ feuchainn ri dearbh-aithne Filipineach a lorg air truinnsear agus mo phaileid.

penus beag maighdeann-mhara air a chòmhdach

Cuirear fàilte air beachdan aig [post-d fo dhìon]