Fìon an t-Seann Saoghal vs fìon an t-Saoghail Ùr

Ma tha thu nad aon den fheadhainn sin, mar mise, a bha a-riamh air a bhith dèidheil air fìonan an t-Seann Saoghail, tha an àm ann cothrom a thoirt dha fìonan an t-Saoghail Ùr.

Dhaibhsan nach eil ach a ’tòiseachadh a’ cur luach air fìon, seo beagan phrìomh eadar-dhealachaidhean: An toiseach, cruinn-eòlas. Tha fìonan an t-Seann Saoghail bho roinnean traidiseanta fìon a tha a ’fàs san Roinn Eòrpa agus tha fìonan an t-Saoghail Ùr a’ toirt iomradh, uill, cha mhòr anns a h-uile àite eile. No tha cuid a ’coimhead air mar seo: Is e fìonan an t-Seann Saoghail an fheadhainn à dùthchannan a bha nan coloinidhean no dùthchannan a bha a’ sireadh fearann ​​ùr air feadh na cruinne, m.e. An Fhraing, an Eadailt, an Spàinn; fhad ‘s a tha fìonan an t-Saoghail Ùr bho dhùthchannan a bha nan coloinidhean san fharsaingeachd, m.e. na SA, Astràilia, Afraga a Deas, Argentina.



San dàrna àite, na pròiseasan a tha an sàs ann a bhith a ’dèanamh nam fìon. Tha fìonan an t-Seann Saoghail gu mòr an urra ri traidisean, eachdraidh agus an luchd-fìona gu teann a ’leantainn riaghailtean agus riaghailtean anns an dùthaich far a bheil iad air an dèanamh; ach tha luchd-fìona an t-Saoghail Ùr nas fhosgailte do dheuchainnean, teicneòlas agus a bhith a ’dèanamh rudan ann an dòigh eadar-dhealaichte.



San treas àite, feartan an fhìona mar thoradh air terroir. Bidh fìonan an t-Seann Saoghail, a rèir eòlaichean, mar as trice a ’taisbeanadh barrachd phàirtean talmhainn, mèinnearach agus fhlùraichean fhad‘ s a tha fìonan an t-Saoghail Ùr, air sgàth na gnàth-shìde nas blàithe anns na dùthchannan sin, gu tric nas deoch-làidir agus stèidhichte air measan. Tha Ayala Land a ’daingneachadh lorg-coise ann am baile soirbheachail Quezon Cloverleaf: Geata a tuath Metro Manila Carson a tha àireamhan banachdach gam fhàgail nas bullish mu mhargaid nan stoc

A-nis gu bheil fios againn air na h-eadar-dhealachaidhean, leig leinn cumail oirnn fhìn na bha sinn a ’smaoineachadh fad na h-ùine - gu bheil fìonan an t-Seann Saoghail nas daoire agus gu bheil fìonan an t-Saoghail Ùr nas saoire sa chumantas.



Chaidh mo thoirt a-steach o chionn ghoirid gu fìon air an robh Don Melchor à Chile, seann choloinidh san Spàinn (timcheall air an aon àm a bha na Philippines na choloinidh san Spàinn, eadar 1540 agus 1820). Nuair a chaidh innse dhomh mun fhìon seo, bha mi rud beag teagmhach. Tha an t-ainm a ’coimhead cha mhòr mar gur e bran ola ollaidh no sauce a th’ ann, ged a tha e coltach gu bheil e na ainm cudromach ann an Chile.

Tha seo a ’cur nam chuimhne eadar-dhealachadh eile eadar fìonan Old World agus New World. Mar as trice is e fìon an t-Seann Saoghail ainm a ’chateau no oighreachd fìona fhad‘ s a tha fìonan an t-Saoghail Ùr an dàrna cuid le ainmean fìor fhionnar mar Stump Jump (Astràilia) no Goats Do Roam (Afraga a Deas) no eadhon an Eaglais Blasted heretical (Canada). Bidh an tè mu dheireadh cuideachd a ’cleachdadh ainm an neach-fìona, leithid Kendall-Jackson às deidh Jess Jackson (California) agus, mar a thuirt mi roimhe, Don Melchor airson Melchor Concha y Toro of Chile.

Don Melchor Cabarnet Sauvignon 2015 Edition



Don Melchor

Bha Don Melchor, dh ’ionnsaich mi, na dhuine cudromach ann an Chile anns na 1800an. Bha e na Mharcais air Casa Concha le Crùn na Spàinne, a ’ciallachadh gur e uaislean Spàinnteach a bh’ ann, agus bha e cuideachd na neach-conaltraidh agus na sheanadair air Chile. A rèir coltais, thòisich e cuideachd air an winery pearsanta aige, winery Concho y Toro. Thug e sìol gu Chile bho sgìre Bordeaux san Fhraing agus dh'fhastaidh e Monsieur Labouchere, eitneòlaiche Frangach. An-diugh, bidh an winery seo a ’toirt a-mach cabernet sauvignon as fheàrr le Chile.

Air eagal gum bi e air a mhì-chleachdadh mar fèin-mholadh, bidh sinn a ’coimhead ri Seumas Suckling airson stiùireadh. Thug e an fhèileadh 2015, a fhuair mi tlachd bho bhith a ’blasad o chionn beagan sheachdainean, 98 puingean. Gu dearbh, air an liosta aige de 2017 de na 100 Fìon as fheàrr de na h-Andes, b ’e Don Melchor (vintage 2014) Àireamh 8. Rinn seo cabernet sauvignon ìomhaigheach Concha y Toro mar aon de na prìomh fhìonaichean ann an Ameireaga a-Deas airson a’ chòigeamh bliadhna ann an sreath. Ann an 2016, ràinig dhà de fhìon Don Melchor gu na 10 as àirde, a ’ciallachadh gur e Don Melchor an aon fhìon Chilean le dà shealladh a bha a’ nochdadh: Chaidh Don Melchor 2012 a 6mh le 98 puingean agus bha an 2013 aig an 50mh àite le 96 puingean.

Iseabail Mitarakis

Fìon Chilean

Bha Suckling cuideachd air mo dhearbhadh gu robh an t-àm ann tòiseachadh a ’cur luach air fìon Chilean. Tha e ag ràdh, Tha an fhìrinn gu bheil sia a-mach à 10 fìon air liosta 100 prìomh fhìon na h-Andes 2017 bho Chile ag innse gu soilleir don h-uile duine gu bheil an dùthaich dha-rìribh a bharrachd air a ’gheama fìon-geur aice. Tha sinn den bheachd nach robh fìonan Sile a-riamh nas fheàrr le taing do shreath de sheann bhùthan agus leasachadh coitcheann ann am fìon-lios agus dèanamh fìon, a tha mu dheireadh air a h-uile ìre den mhargaidh a ruighinn… fìon mòr a rèir gach inbhe agus inbhe am measg nam fìon as fheàrr san t-saoghal, eadhon an coimeas ri roinnean clasaigeach leithid Bordeaux agus Burgundy.

De na mòran fhìonaichean Sile, tha Don Melchor a ’seasamh a-mach air sgàth an terroir a tha suidhichte gu ro-innleachdail air an oighreachd 127 heactair aige.

Tha Isabel Mitarakis, neach-fìona Don Melchor, a bha ann am Manila beagan sheachdainean air ais, a ’mìneachadh gu bheil an winery suidhichte ann am fìon-lios ainmeil Puente Alto air bonn nan Andean aig bruach a tuath Abhainn Maipo. Tha buaidh againn air beanntan na h-Andes agus cuan a ’Chuain Shèimh agus mar sin tha aimsir fhuar ann ged a tha àiteachan blàth a-staigh air an dùthaich cuideachd, tha i a’ mìneachadh, ag eadar-dhealachadh an terroir aca bho shìde blàth eile oighreachdan eile. Tha i ag ràdh gu bheil an terroir seo a ’leigeil leotha measgachadh a chruthachadh a tha a’ nochdadh Old World: Notaichean àrd-deireadh.

Tha manaidsear margaidheachd roinneil Concha y Toro, Yoo Na Lee, ag ràdh gu bheil iad cuideachd ag amas air an cabernet sauvignon as fheàrr a chruthachadh: Chan eil sinn airson fìon làidir, trom a dhèanamh. Tha sinn ag iarraidh tannins rèidh, silky.

Tha am fòcas air càileachd cuideachd ri fhaicinn anns a ’cho-dhùnadh aca gun a bhith a’ dèanamh mòr-thoradh air an fhìon - chan eil ann ach aon mheasgachadh gach seann Don Donchchor.

Leis nach eil iad a ’toirt a-mach ach beagan, is e facal gu bheil na botail sin a’ reic gu luath. Chan eil cuid de sheallaidhean bho na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh rim faighinn air a’ mhargaidh tuilleadh. A ’mhionaid a bheir Suckling dha na rangachadh aige, thèid na botail a reic sa bhad.

Mar sin tha mi a ’creidsinn gu bheil an t-àm ann a dhol dhan t-Saoghal Ùr. A ’coimhead air adhart ri bhith a’ lorg barrachd fhìon Chilean!